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机器做的粉条好吃不

发布日期:2020-01-06 15:30   来源:未知   阅读:

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  展开全部粉条,是由红薯或马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性,很多人都喜欢用粉条制作的各种美味食品。

  在我们当地农村,每到冬天最寒冷的季节,是制作红薯粉条的最佳时期。过去纯手工制作粉条,劳动强度太大,费工费时。近来,人们利用各种闲置材料,将制作粉条由手工生产变为机器半自动化制作。

  这是自制的和面机,用一大斗盆,底部钻孔,安上废旧车辆后桥,装上可拆卸的旋转杆,电机驱动,用起来很方便的。糊打好后,倒入粉芡,加明矾水搅拌均匀后,就可以漏粉条了。以前的手工和面是制作粉条最为出力的一道工序,用上自制的和面机,轻松多了。不过,和面是最为重要的一个环节,这里面大有学问。

  这是自制的漏粉机,都是废弃材料制作的。电机驱动两节变速后的偏轴,缓慢搅拌盛有面团的小筐,经过小筐底部的圆孔或方孔,成型后的粉条就会缓缓落入锅中,效果很不错的,比起以前的手工捶瓢省力多了。

  粉条煮熟后搭在自制的旋转轮上,带出锅外,落入盛有冷水的池中,做降温处理。旋转轮可用废弃吊扇,焊接几根铁棍,裹上纱窗,低速驱动,蛮不错的。

  经过两次降温后,将粉条在架子上冷栋。经过一个晚上的低温冷冻,再自然晾干后,就成为家庭的备用菜肴了。不过,晚上冻不透,会直接影响到粉条的质量。

  如果要吃上上好的皮渣,可以不用上杆,捞出粉条后,趁热倒入有老抽和葱蒜拌好的调料,搅拌均匀。